د سمټر کاونټي او کلي رستورانت تفتیش د اګست له ۱۶ څخه تر ۲۱ پورې

دا په سمټر کاونټي کې د رستورانت د تفتیش وروستي راپورونه دي - د اګست له ۱۶ څخه تر ۲۱ پورې - د ایالت د خوندیتوب او روغتیا مفتش لخوا سپارل شوي.
د فلوریډا د سوداګرۍ او مسلکي مقرراتو څانګې د تفتیش راپور د هغو شرایطو "سنیپ شاټ" په توګه تشریح کړ چې د تفتیش په وخت کې شتون درلود. په هره ورځ، شرکتونه ممکن د دوی په وروستي تفتیش کې د موندل شوي په پرتله لږ یا ډیر سرغړونې ولري. په هره ورځ ترسره شوي تفتیشونه ممکن د تصدۍ عمومي اوږدمهاله حالت استازیتوب ونکړي.
- لوړ لومړیتوب - د غاښونو لرونکي ډبې شتون لري. بند شوي پلور وګورئ. د ماشوم جوارو ۱ ډبه او د مڼو ۱ ډبه. **خبرداری**
- لوړ لومړیتوب - کارمندان د بدن لوڅو برخو ته لمس کوي او بیا د خوړو په چمتو کولو، پاکو تجهیزاتو یا لوښو سمبالولو، یا د لاسونو مینځلو پرته د بسته بندۍ واحد خدماتو توکو ته لمس کولو کې بوخت وي. آپریټر کارمندانو ته د لاسونو مینځلو په سمه پروسه کې روزنه ورکړه. **خبرداری**
- لوړ لومړیتوب - خام څاروي خواړه او د خوړلو لپاره چمتو خواړه پورته زیرمه شوي / په سمه توګه جلا شوي ندي. * *خام مرینټ شوي چرګ پوښل شوي ډوډۍ شوي چرګ پوښي، *نه مینځل شوي. مرخیړي په ټوټه شوي پیاز کې دي. چلونکی خواړه په کولر کې سم موقعیت ته لیږدوي **اصلاحي اقدام شوی** **خبرداری**
- لوړ لومړیتوب - د خوندي خواړو یخچال لپاره د وخت/تودوخې کنټرول د 41 درجو فارنهایټ څخه پورته ساتل کیږي. د ماسپښین 12:00 بجې د چرګانو پټې (82°F-سړه)؛ پاستا (80°F-سړه)؛ د خنزیر غوښه (50°F-سړه) کاهو (57°F-سړه) خواړه د لومړۍ کرښې څخه سړې ځای ته لیږدول کیږي 1:00 بجې د چرګانو پټې (62°F-سړه)؛ پاستا (60°F-سړه)؛ د خنزیر غوښه (40°F-سړه) کاهو (47°F-سړه) **خبرداری**
- منځمهاله - خواړه د یوې غیر منظور شوې طریقې له لارې سړه کیږي، لکه څنګه چې د تفتیش په جریان کې د ناکافي یخولو کچه لخوا ښودل کیږي. خواړه د چمتو شوي چرګانو پټو (82°F-سړه) کېښودل کیږي؛ پاستا (80°F-سړه)؛ د خنزیر غوښه (50°F-سړه). خواړه د چټک یخولو لپاره کولر ته لیږدول کیږي. د چرګانو پټې (62°F-سړه)؛ پاستا (60°F-سړه)؛ د خنزیر غوښه (40°F-سړه) **خبرداری**
- د خوړو سره د منځنۍ اړیکې سطحې د خوړو د پاتې شونو، فنګس په څیر موادو یا بلغم سره ککړې دي. د کین خلاصونکی. **خبرداری**
- د لاس مینځلو پرته د نورو موخو لپاره کارول شوی منځنی لاسي سینک. د تولیې وچولو ریک په توګه کارول کیږي. **خبرداری**
- منځمهاله - کله چې په درې برخو سنک / ډش واشیر یا ټوکر کې ضد عفوني کونکي کارول کیږي نو هیڅ کیمیاوي کټونه نه ورکول کیږي. **تکرار سرغړونې** **خبرداری**
- منځګړیتوب - اوس مهال د خوړو د خدماتو تصدیق شوي مدیران په دنده کې نشته، او څلور یا ډیر کارمندان د خوړو په چمتو کولو/ اداره کولو کې بوخت دي. د منظور شوي خوړو د مدیر د تصدیق ازموینې چمتو کونکو لیست په http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ کې موندل کیدی شي تصدیق شوی مدیر* *په ساحه کې سمون** **خبرداری**
- د خوړو د تودوخې د اندازه کولو لپاره د منځګړیتوب-څېړنې ترمامیترونه نه دي ورکړل شوي. **تکرار سرغړونې** **خبرداری**
- د خوړو لپاره چمتو منځنۍ کچه، د خوندي خواړو وخت/تودوخه کنټرول چې په ځای کې چمتو شوي وي، او نیټه یې د 24 ساعتونو څخه ډیر وخت لپاره په سمه توګه نه وي نښه شوې. د یخچالونو یا فریزر برخو لپاره د نیټې مهر نشته **خبرداری**
- اساس - یوه کاسه یا بل کانتینر چې لاستی نلري، د خوړو د ویشلو لپاره کارول کیږي. په وچه ذخیره خونه کې د اوړو کاسه. **خبرداری**
- اساسی - کارمندان د خوړو د چمتو کولو پرمهال خوري. نارنجونه پاک کړئ او وخورئ. د پخلي په لیکه کې. **خبرداری**
- اساسی - د کارمند شخصي خواړه په سمه توګه نه دي پیژندل شوي او د هغو خوړو څخه جلا شوي چې خلکو ته ورکول کیږي. ډمپلینګونه، مستې، ریډ بیل څښاک **خبرداری**
- د بنسټیزو کارمندانو شخصي توکي د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې یا پورته ساتل کیږي، خواړه، د پاکولو تجهیزات او لوښي، یا د واحد خدماتو توکي. تلیفون **خبرداری**
- اساسی - کارول شوی وسیله د ۱۳۵ درجو فارنهایټ څخه ښکته په ولاړو اوبو کې زیرمه شوې ده. د اوبو تودوخه ۷۷ درجې فارنهایټ ده. **خبرداری**
- بنسټیز - د خوندي خواړو د وخت/تودوخې کنټرول چې په ناسم ډول ویلې شوي وي. د هوټل په پین ​​کې چرګ د 20 سرعت ریک @ 50°F کې ویلې کیږي. **خبرداری**
- اساس - د مینځلو/مینځلو/عفوني ضد محلول پاک نه ساتل کیږي. یوازې د پاک لوښي سره مینځل **خبرداری**
- لوړ لومړیتوب - کارمندان د لاسونو د مینځلو لپاره صابون نه کاروي. کارمندان خپل لاسونه پرته له صابون څخه مینځي. د لاسونو د مینځلو سم تخنیکونه له خپل مدیر سره بحث کړئ. کارمندان خپل لاسونه په سینک کې په صابون سره مینځي. **اصلاحي اقدامات شوي دي** **تکراري سرغړونې**
- لوړ لومړیتوب - خام څاروي خواړه او د خوړلو لپاره چمتو خواړه پورته زیرمه شوي / په سمه توګه نه جلا شوي. خام غوښه د سویا ساس سره په واک ان کولر کې. د مدیر سره د مناسب خواړو ذخیره کولو په اړه بحث وکړئ.
- لوړ لومړیتوب - د خوندي خواړو یخچال لپاره د وخت/تودوخې کنټرول د 41 درجو فارنهایټ څخه پورته ساتل کیږي. په غوړ کې لہسن 54 درجې فارنهایټ پرې کړئ کباب 60 درجې فارنهایټ دواړه توکي د خونې په تودوخه کې ایستل کیږي. مدیر د چټک یخولو لپاره سړې ځای ته لیږدول شوی.
- منځګړي - کارمندان خپل لاسونه په منظور شوي لاسي سینکونو پرته په نورو سینکونو کې مینځي. کارمندان خپل لاسونه په درې ګوني سینک کې مینځي. د مدیر سره بحث وکړئ چې څنګه خپل لاسونه په سمه توګه ومینځئ. کارمندان خپل لاسونه په منظور شوي سینک کې مینځي. **اصلاحي اقدامات شوي دي** **تکراري سرغړونې**
- د خوړو لپاره چمتو منځنۍ کچه، د خوندي خواړو وخت/تودوخه کنټرول چې په ساحه کې چمتو شوي وي، او نیټه یې د 24 ساعتونو څخه ډیر وخت لپاره په سمه توګه نه وي نښه شوې. جوش شوي چرګ، نوډلز او د هګیو رولونه د کاونټر او سپین کورني یخچال تر څنګ په یخچال کې نیټه نه ده لیکل شوې. د مدیر نیټه ټولې پروژې په نښه کوي. **په ساحه کې اصلاحات** **تکراري سرغړونې**
- منځګړی - د کارمندانو د لاس مینځلو سینک د لږترلږه 100 درجو فارنهایټ تودوخې سره اوبه نه چمتو کوي/تړل کیږي. د تشناب سینک 90 درجې فارنهایټ دی.
- اساس - چت نرم، غیر جذبونکی او د خوړو په چمتو کولو، د خوړو ذخیره کولو یا د میزونو مینځلو په سیمو کې د پاکولو لپاره اسانه نه دی. د پخلنځي غږ جذبونکي ټایلونه. **تکرار سرغړونې**
- اساسی - د کارمند د څښاک کانټینر د خوړو د چمتو کولو په میز یا د پاکو تجهیزاتو / وسایلو پورته / څنګ ته دی. د اوبو بوتل د ووک سټیشن مخې ته په کولر کې د لاسرسي وړ دی. مدیر د اوبو ټول بوتلونه لرې کړل. **په ساحه کې اصلاحات** **تکراري سرغړونې**
- اساس - فرش چټل دی / کثافات راټول شوي دي. د درې ګوني سنک، چمتووالي سنک او ووک سټیشن لاندې د فرش ډرین ډیر خټین دی.
- اساسي خواړه په فرش کې ساتل کیږي. د چرګانو او غوښې بیرلونه د کولر په فرش کې. **سرغړونې تکرار کړئ**
- د خوندي خواړو لپاره کارول شوي اساسي - غیر وخت / د تودوخې کنټرول شوي کارول شوي لوښي، پرته له دې چې لاستی د هوا بند کانټینر کې د خواړو په سر کې ځای په ځای کړي. د چمچ لاستی چې په خواړو کې د اوړو او بورې ساتلو لپاره کارول کیږي. د چمچ لاستی له خواړو څخه لرې کړئ. **په ساحه کې اصلاحات**
- د غوړ، د خوړو پاتې شونو، خاورې، بلغم یا دوړو په واسطه ککړ شوي اساسي غیر خوراکي توکو سره د تماس سطحې. یخ المارۍ ته لاړ شئ. د کولر ګازکیټ ته لاړ شئ. د ووک سټیشن په مقابل کې د کولر ګازکیټ ته لمس کړئ.
- بنسټیز - د واحد خدماتو یا ضایع کیدو وړ توکو بیا کارول. ټین د خواړو راټولولو لپاره کارول کیدی شي. مدیر کولی شي یوازې هغه لرې کړي. د هګیو ټری د لوښو او لوښو ساتلو لپاره بیا کارول کیدی شي. مدیر د هګیو ټول ټری له مینځه یوړل. **په ساحه کې اصلاحات** **تکراري سرغړونې**
- په تشناب/د جامو د مینځلو خونه/د کثافاتو خونه/د ماشینونو خونه کې زیرمه شوي اساسي - د ضایع کیدو وړ توکي. د کاغذ تولیې په تشناب کې زیرمه شوي دي. مدیر پخلنځي ته لاړ. **په ساحه کې اصلاحات** **تکراري سرغړونې**
- اساسی - ذخیره شوي خواړه پکې شامل نه دي. کباب پرې کړئ، پخه شوې چرګ، د هګیو رولونه پوښل شوي نه وي او په کولر کې وګرځئ. **سرغړونې تکرار کړئ**
- اساس - د مسح کولو ټوکر کلورین ضد عفوني کوونکی مناسب لږترلږه ځواک ته نه رسیږي. په 10 ppm کې. مدیر په 100ppm کې ټاکل شوی. **په ساحه کې اصلاحات**
- لوړ لومړیتوب - کارمندان د خوړو لپاره چمتو خواړه په خالي لاسونو سره لمس کوي - خواړه د یوازینۍ اجزا په توګه 145 درجې فارنهایټ ته نه تودوخه کیږي یا سمدلاسه د پخلي / تودوخې لپاره نورو اجزاو سره لږترلږه اړین تودوخې ته اضافه نه کیږي ترڅو د خالي لاس تماس ته اجازه ورکړي. شرکت هیڅ تصویب شوی بدیل عملیاتي پروسیجر نلري. کارمندان ګازرې په خالي لاسونو پرې کوي. هغه مدیران چې د خالي لاس تماس او د دستکشو، چمچو، پخلي شوي خواړو کاغذ، او نورو په سمه توګه کارولو کې روزل شوي دي. **خبرداری**
- لوړ لومړیتوب - د خوړو سره د تماس سطحې د پاکولو وروسته او د کارولو دمخه نه پاکیږي. هغه تجهیزات / وسایل مه کاروئ چې په سمه توګه پاک شوي نه وي. کارمندانو چاقوګانې د پاکولو پرته پاکې کړې. د لوښو سم مینځلو په اړه د مدیر سره بحث وکړئ. مدیر چاقو د بیا پاکولو او پاکولو لپاره په سینک کې اچوي. **اصلاحي اقدام شوی** **خبرداری**
- لوړ لومړیتوب - د خوندي خواړو د وخت/تودوخې کنټرول چې په لیکلي طرزالعمل کې پیژندل شوی د عامې روغتیا کنټرول خواړو په توګه د وخت کارول دي پرته له وخت څخه. د سوشي وریجو لپاره د وخت ټاپه نشته. مدیر د سوشي وریجو د نښه کولو وخت لري. ** صحنه سمه کړئ ** ** خبرداری **
- د خوړو سره د منځنۍ اړیکې سطحې د خوړو د پاتې شونو، فنګس په څیر موادو یا بلغم سره ککړې دي. د مایکروویو تنور دننه برخه د کولر څخه پورته موقعیت لري. **خبرداری**
- منځګړي - کارمندان هیڅکله د سینک څخه کار نشي اخیستلی. د لاس پاکولو بالټ د لاس پاکولو بالټ کې ساتل کیږي. مدیر د ضدعفوني بالټ راوویست او په بل ځای کې یې ذخیره کړ. ** صحنه سمه کړئ** **خبرداری**
- منځمهاله - د کارمندانو لپاره د ټولو اړینو کارمندانو روزنه پای ته رسیدلې ده. د منظور شوي پروګرام د خوړو خوندیتوب موادو امر کولو لپاره، مهرباني وکړئ د DBPR قرارداد چمتو کونکي ته زنګ ووهئ: د فلوریډا رستورانت او استوګنې ټولنه (SafeStaff) 866-372-7233. د دوو کارمندانو روزنه پای ته رسیدلې ده. دوه کارمندانو د روزنې سندونه نه درلودل. **خبرداری**
- اساس - د کارمند د څښاک کانټینر د خوړو د چمتو کولو په میز یا د پاکو تجهیزاتو / وسایلو پورته / څنګ ته دی. د اوبو بوتل د ووک سټیشن مخې ته په کولر کې د لاسرسي وړ دی. مدیر د اوبو بوتل لرې کړ. ** صحنه سمه کړئ ** ** خبرداری **
- اساسي - کارمندان د خوړو چمتو کولو پر مهال د ویښتانو محدودیت نلري. ډیری کارمندان د ویښتانو محدودیت پرته خواړه چمتو کوي. **خبرداری**
- اساس - فرش چټل دی / د کثافاتو راټول شوی دی. د چمتووالي خونې او پخلنځي تجهیزاتو شاته تخته او فرش چټل دي. **خبرداری**
- د غوړ، د خوړو پاتې شونو، خاورې، بلغم یا دوړو په واسطه ککړ شوي اساسي-غیر خوراکي تماس سطحې. د ووک سټیشن د کولر بهر. د مایکروویو تنور بهر د پخلنځي کولر پورته. **خبرداری**
- اساس - د پاکولو ټوکر کلورین ضد عفوني کوونکی مناسب لږترلږه ځواک ته نه رسیږي. په 0ppm کې. مدیر په 50ppm کې ټاکل شوی. **ځای سم کړئ** **خبرداری**
- لوړ لومړیتوب - کارمندان د بدن لوڅو برخو ته لاس اچوي او بیا د خوړو په چمتو کولو کې بوخت وي، پاک تجهیزات یا لوښي سمبالوي، یا د لاسونو مینځلو پرته د بسته بندۍ واحد خدماتو توکو ته لاس اچوي. لومړی تلیفون ته لاس اچوي، بیا یونیفورم ته، بیا خواړه ته. چلونکي کارمندانو ته روزنه ورکوي چې خپل لاسونه په سمه توګه ومینځي. **په ساحه کې اصلاحات**
- لوړ لومړیتوب - د خوندي خواړو یخچال لپاره د وخت/تودوخې کنټرول د 41 درجو فارنهایټ څخه پورته ساتل کیږي. سهار 11:00 بجې د چرګانو سینه (45 درجې فارنهایټ)؛ ګرل شوی غوښه (55 درجې فارنهایټ- یخچال) کاهو (55 درجې فارنهایټ- یخچال)؛ روميان (50 درجې فارنهایټ- یخچال) خواړه د چټک یخولو لپاره کولر ته لیږدول کیږي. سهار 11:50 بجې د چرګانو سینه (40 درجې فارنهایټ)؛ باربیکیو غوښه (40 درجې فارنهایټ- یخچال) کاهو (40 درجې فارنهایټ- یخچال)؛ روميان (40 درجې فارنهایټ- یخچال) **په ساحه کې اصلاح** **سرغړونې تکرار کړئ**
- منځګړي - کارمندان هیڅکله د سینک څخه کار نشي اخیستلی. سپین بالټ او فرش فشارول